天婦羅本吉

餐廳詳情

這家頂級天婦羅餐廳位於青山的一條小街上，其關鍵在於 "對比"。無論是食物還是裝飾，各種質地和材料的混搭都能在套餐的每一個轉折點上刺激您的感官。

餐廳內還飼養了活蟋蟀，它們隱匿在視線之外，爲餐廳帶來了寧靜、自然的氛圍。閉上眼睛，彷彿置身於寧靜的鄉村田野。

廚師長本吉（Motoyoshi-san）是一位手藝高超的廚師，他每天都要調製三種不同的麪糊，根據不同的食材調製不同密度的麪糊。另一個充滿靈感的個人特色是他製作天婦羅蝦的方法：一塊蝦完全上漿，另一塊蝦只撒上薄薄的麪糊，從而形成鮮明的口感對比。

他還用一個木盒子整齊地裝着當晚要用到的食材。當他在用餐開始時將木盒呈上時，您的期待值會瞬間飆升：蓮藕與白蘿蔔相伴，與辣椒和蘆筍的深綠色形成鮮明對比，日本紅薯的粉紅色則充滿活力。

用餐結束時，您一定會對這些令人難以置信的食材大快朵頤，最後還能品嚐到一碗豐盛的米飯和扇貝天婦羅飯。