Robata 萬年青 神樂坂店
餐廳詳情
Robata 萬年青 神樂坂店有著崇高的聲譽：它來自據說最早發明章魚燒烹飪方式的城市--北海道東南部的釧路市。
雖然釧路的原餐廳已經關閉，但餐廳的傳統卻在神樂坂得以延續。主廚 Takami Mamoru 仍然堅守自己的承諾：雖然餐廳位於東京最繁華的大都市之一的中心地帶，但遊客仍然可以品嚐到新鮮、天然的北海道食材，並以獨特的北海道鄉村風格進行烹飪。
在肉類方面，餐廳過去只供應豬肉，因此它能將豬肉烹調得如此完美也就不足為奇了。豬肉先用醬油醃製，再拌上薑末，然後在烤網上烤至完美。根據主廚介紹，豬肉非常柔軟，第一次來的客人常會誤以為是牛肉。這並不是說餐廳供應的牛肉品質有多差，餐廳供應的是產自北海道東部的知床牛角尖，因其脂肪和肉質的平衡而廣受讚譽。
當然，沒有海鮮的生蠔燒是不完整的。來自 Kombumori 港的牡蠣也在烤架上冒著泡泡，發出嘶嘶聲，空氣中瀰漫著令人垂涎的香味。主廚高見特別推薦釧路捕獲的帆鰭魚、寬頻刺頭魚，當然還有鄂霍次克青花魚，它們也是餐廳高湯的主角。
主廚 Takami 對燒烤技術非常講究，他能將魚烤得恰到好處，讓魚肉散發出甜美的煙燻味，同時將魚皮烤得酥脆。當然，每道菜都要配上一杯北海道產的燒酒或清酒，高見大廚引以為傲的藏酒就陳列在餐廳後牆上。
餐廳的與眾不同之處還在於，這裡的燈光明亮，煙霧也比一般的生火灶少得多，這意味著客人吃完生火灶後，衣服上附著的木炭味也較少。雖然可以看到廚師的工作過程是爐端燒的一大魅力所在，但如果客人想要一個更加隱蔽、煙霧更少的環境，可以選擇二樓的包間，包廂內設有下沉式被爐座位。
這個標準套餐使用大量時令魚類和蔬菜，以及烤雞肉。這道菜還附贈一杯朝日啤酒（可換成非酒精飲料）。
這個標準套餐使用大量時令魚類和蔬菜，以及烤雞肉。這道菜還附贈一杯朝日啤酒（可換成非酒精飲料）。
這個高級套餐選用了大量時令魚類和蔬菜，最後以鮭魚籽飯收尾。主菜使用北海道飼養的豬肉，入口即化，鮮嫩無比。這道菜還附贈一杯朝日啤酒。
這個高級套餐選用了大量時令魚類和蔬菜，最後以鮭魚籽飯收尾。主菜使用北海道飼養的豬肉，入口即化，鮮嫩無比。這道菜還附贈一杯朝日啤酒。
這個最高級套餐選用大量時令魚類和蔬菜，最後以鮭魚籽飯收尾。毫無疑問，這道菜的亮點是大理石紋理豐富的北海道知床和牛嫩角尖，然後是一份烤扇貝。這道菜還配有一杯朝日啤酒。
這個最高級套餐選用大量時令魚類和蔬菜，最後以鮭魚籽飯收尾。毫無疑問，這道菜的亮點是大理石紋理豐富的北海道知床和牛嫩角尖，然後是一份烤扇貝。這道菜還配有一杯朝日啤酒。
Robata 萬年青 神樂坂店 營業時間
Robata 萬年青 神樂坂店 地址
162-0825 東京都新宿區神楽坂 2-20 Arai 大樓
Robata 萬年青 神樂坂店 電話號碼
Robata 萬年青 神樂坂店 取消政策
至少在用餐開始時間 2 天 前取消預訂，即可獲得全額退款，但需扣除 3.2% 的交易費。
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10 份餐食
座位預約東京芝豆腐屋 UKAI
餐廳毗鄰芝公園，在這個環境優雅的空間裡，您可以享用以豆腐為主的傳統懷石料理。餐廳的豆腐原料來自北海道的大豆，在奧多摩的自家工廠中精心加工。
套餐菜單Rogama Steak Arcanum
廚師兼燒烤大師 Shinya Suzuki 擁有全日本最頂級牛肉專家的血統，他以低廉的價格將窯烤田村和牛牛排推廣開來。