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Robata 萬年青 神樂坂店
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簡介
餐廳詳情
套餐料理
地點
餐廳詳情
Robata 萬年青 神樂坂店有著崇高的聲譽:它來自據說最早發明章魚燒烹飪方式的城市--北海道東南部的釧路市。
雖然釧路的原餐廳已經關閉,但餐廳的傳統卻在神樂坂得以延續。主廚 Takami Mamoru 仍然堅守自己的承諾:雖然餐廳位於東京最繁華的大都市之一的中心地帶,但遊客仍然可以品嚐到新鮮、天然的北海道食材,並以獨特的北海道鄉村風格進行烹飪。
在肉類方面,餐廳過去只供應豬肉,因此它能將豬肉烹調得如此完美也就不足為奇了。豬肉先用醬油醃製,再拌上薑末,然後在烤網上烤至完美。根據主廚介紹,豬肉非常柔軟,第一次來的客人常會誤以為是牛肉。這並不是說餐廳供應的牛肉品質有多差,餐廳供應的是產自北海道東部的知床牛角尖,因其脂肪和肉質的平衡而廣受讚譽。
當然,沒有海鮮的生蠔燒是不完整的。來自 Kombumori 港的牡蠣也在烤架上冒著泡泡,發出嘶嘶聲,空氣中瀰漫著令人垂涎的香味。主廚高見特別推薦釧路捕獲的帆鰭魚、寬頻刺頭魚,當然還有鄂霍次克青花魚,它們也是餐廳高湯的主角。
主廚 Takami 對燒烤技術非常講究,他能將魚烤得恰到好處,讓魚肉散發出甜美的煙燻味,同時將魚皮烤得酥脆。當然,每道菜都要配上一杯北海道產的燒酒或清酒,高見大廚引以為傲的藏酒就陳列在餐廳後牆上。
餐廳的與眾不同之處還在於,這裡的燈光明亮,煙霧也比一般的生火灶少得多,這意味著客人吃完生火灶後,衣服上附著的木炭味也較少。雖然可以看到廚師的工作過程是爐端燒的一大魅力所在,但如果客人想要一個更加隱蔽、煙霧更少的環境,可以選擇二樓的包間,包廂內設有下沉式被爐座位。
料理套餐
byFood 原創:搭配朝日乾杯啤酒的爐端燒標準套餐
晚上
¥16,000
(含稅)
選擇
這個標準套餐使用大量時令魚類和蔬菜,以及烤雞肉。這道菜還附贈一杯朝日啤酒(可換成非酒精飲料)。
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這個標準套餐使用大量時令魚類和蔬菜,以及烤雞肉。這道菜還附贈一杯朝日啤酒(可換成非酒精飲料)。
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¥16,000
(含稅)
選擇
byFood 原創:爐端燒高級套餐搭配朝日乾杯啤酒
晚上
¥23,000
(含稅)
選擇
這個高級套餐選用了大量時令魚類和蔬菜,最後以鮭魚籽飯收尾。主菜使用北海道飼養的豬肉,入口即化,鮮嫩無比。這道菜還附贈一杯朝日啤酒。
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這個高級套餐選用了大量時令魚類和蔬菜,最後以鮭魚籽飯收尾。主菜使用北海道飼養的豬肉,入口即化,鮮嫩無比。這道菜還附贈一杯朝日啤酒。
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¥23,000
(含稅)
選擇
byFood 原創:搭配乾杯朝日啤酒的爐端燒豪華套餐
晚上
¥30,000
(含稅)
選擇
這個最高級套餐選用大量時令魚類和蔬菜,最後以鮭魚籽飯收尾。毫無疑問,這道菜的亮點是大理石紋理豐富的北海道知床和牛嫩角尖,然後是一份烤扇貝。這道菜還配有一杯朝日啤酒。
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這個最高級套餐選用大量時令魚類和蔬菜,最後以鮭魚籽飯收尾。毫無疑問,這道菜的亮點是大理石紋理豐富的北海道知床和牛嫩角尖,然後是一份烤扇貝。這道菜還配有一杯朝日啤酒。
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¥30,000
(含稅)
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Robata 萬年青 神樂坂店 電話號碼
03-5579-2896
Robata 萬年青 神樂坂店 營業時間
星期日
休息
星期一
05:00 PM
11:00 PM
星期二
05:00 PM
11:00 PM
星期三
05:00 PM
11:00 PM
星期四
05:00 PM
11:00 PM
星期五
05:00 PM
11:00 PM
星期六
05:00 PM
11:00 PM
Robata 萬年青 神樂坂店 地址
162-0825 東京都新宿區神楽坂 2-20 Arai 大樓
Robata 萬年青 神樂坂店 取消政策
至少在用餐開始時間 2 天 前取消預訂,即可獲得全額退款,但需扣除 3.2% 的交易費。
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