玄品 銀座一丁目
在這家日本超人氣河豚餐廳品嚐最高等級的「虎河豚」，多種美味可供選擇，河豚刺身、河豚火鍋、烤河豚魚等。
餐廳詳情
「玄品 銀座一丁目」中第一個「玄」字的意思是「神祕之美」。
這也正是餐廳取名的原因，目的是爲了揭示和宣傳這種罕見的美食--這種美食毒性極強，需要日本政府頒發特別許可證才能製作和供應。
但客人可以放心，玄品 銀座一丁目的廚師們都是經過培訓的持證廚師，可以爲這種著名的毒魚切片。在大阪藤井寺開設第一家分店僅 23 年後，玄品 銀座一丁目已在日本全國開設了 70 多家分店，讓好奇的當地人和遊客都能品嚐到美味。
玄品 銀座一丁目在料理中使用兩種虎河豚：野生的和養殖的。野生虎河豚來自下關的供應商，下關是日本中央本州島最西端的城市，也是日本的虎河豚之都。
但在淡季，玄品 銀座一丁目更傾向於使用養殖的虎河豚，這些虎河豚是使用其專有的專利方法專門飼養和製作的。採用現代科學方法飼養、儲存和熟成河豚，使源平生產的河豚的穀氨酸含量（產生鮮味的關鍵成分）甚至比野生河豚還要高。
這樣，玄品一年四季都能爲顧客提供招牌虎河豚美食，而不會降低質量，從關西河豚火锅到刺身，甚至油炸。無論以何種方式烹製，每道菜都能與本店的柚子醬汁完美搭配，該醬汁由本店獨創的本莊醬油與德島柚子汁混合而成。
醍醐套餐以佛經中 "最精緻 "的牛奶命名，河豚美食應有盡有，從極具嚼勁的煮河豚皮，到油炸和火鍋，應有盡有。
醍醐套餐以佛經中 "最精緻 "的牛奶命名，河豚美食應有盡有，從極具嚼勁的煮河豚皮，到油炸和火鍋，應有盡有。
天樂套餐的意思是 "天上的歌聲"，其特色是以生魚片和油炸等各種方式烹製老河豚。不過，最精彩的還是難得一見的 "純金 "膠原蛋白火鍋。
天樂套餐的意思是 "天上的歌聲"，其特色是以生魚片和油炸等各種方式烹製老河豚。不過，最精彩的還是難得一見的 "純金 "膠原蛋白火鍋。
菜單上有一系列源平的招牌河豚菜餚，如河豚火鍋、油炸河豚和河豚刺身。每一口都能品嚐到由主廚精心熟成和製作的純正美味。
菜單上有一系列源平的招牌河豚菜餚，如河豚火鍋、油炸河豚和河豚刺身。每一口都能品嚐到由主廚精心熟成和製作的純正美味。
玄品 銀座一丁目 營業時間
玄品 銀座一丁目 地址
104-0061 東京都中央區銀座 1 丁目 13-5 十一屋大樓 1F
玄品 銀座一丁目 電話號碼
玄品 銀座一丁目 取消政策
至少在用餐開始時間 2 天 前取消預訂，即可獲得全額退款，但需扣除 3.2% 的交易費。
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10 份餐食
座位預約
套餐菜單Torafugu-tei 银座
這家虎河豚專賣店從長崎漁場運來河豚的時間不到 15 個小時，據說這裏的河豚非常新鮮，在盤子裏還能繼續遊動。您可以用油炸、水煮或生喫等多種方式品嚐河豚。
套餐菜單Sakana Bar Ebisu
Sakana Bar Ebisu 的海鮮產品幾乎涵蓋了所有可能的沿海烹飪文化，使用的都是新鮮捕撈的日本國內海鮮。他們的生蠔品嚐比較課程尤其受到生蠔愛好者的歡迎。