玄品 銀座一丁目
在這家日本超人氣河豚餐廳品嚐最高等級的「虎河豚」,多種美味可供選擇,河豚刺身、河豚火鍋、烤河豚魚等。
餐廳詳情
「玄品 銀座一丁目」中第一個「玄」字的意思是「神祕之美」。
這也正是餐廳取名的原因,目的是爲了揭示和宣傳這種罕見的美食--這種美食毒性極強,需要日本政府頒發特別許可證才能製作和供應。
但客人可以放心,玄品 銀座一丁目的廚師們都是經過培訓的持證廚師,可以爲這種著名的毒魚切片。在大阪藤井寺開設第一家分店僅 23 年後,玄品 銀座一丁目已在日本全國開設了 70 多家分店,讓好奇的當地人和遊客都能品嚐到美味。
玄品 銀座一丁目在料理中使用兩種虎河豚:野生的和養殖的。野生虎河豚來自下關的供應商,下關是日本中央本州島最西端的城市,也是日本的虎河豚之都。
但在淡季,玄品 銀座一丁目更傾向於使用養殖的虎河豚,這些虎河豚是使用其專有的專利方法專門飼養和製作的。採用現代科學方法飼養、儲存和熟成河豚,使源平生產的河豚的穀氨酸含量(產生鮮味的關鍵成分)甚至比野生河豚還要高。
這樣,玄品一年四季都能爲顧客提供招牌虎河豚美食,而不會降低質量,從關西河豚火锅到刺身,甚至油炸。無論以何種方式烹製,每道菜都能與本店的柚子醬汁完美搭配,該醬汁由本店獨創的本莊醬油與德島柚子汁混合而成。
醍醐套餐以佛經中 "最精緻 "的牛奶命名,河豚美食應有盡有,從極具嚼勁的煮河豚皮,到油炸和火鍋,應有盡有。
醍醐套餐以佛經中 "最精緻 "的牛奶命名,河豚美食應有盡有,從極具嚼勁的煮河豚皮,到油炸和火鍋,應有盡有。
天樂套餐的意思是 "天上的歌聲",其特色是以生魚片和油炸等各種方式烹製老河豚。不過,最精彩的還是難得一見的 "純金 "膠原蛋白火鍋。
天樂套餐的意思是 "天上的歌聲",其特色是以生魚片和油炸等各種方式烹製老河豚。不過,最精彩的還是難得一見的 "純金 "膠原蛋白火鍋。
菜單上有一系列源平的招牌河豚菜餚,如河豚火鍋、油炸河豚和河豚刺身。每一口都能品嚐到由主廚精心熟成和製作的純正美味。
菜單上有一系列源平的招牌河豚菜餚,如河豚火鍋、油炸河豚和河豚刺身。每一口都能品嚐到由主廚精心熟成和製作的純正美味。
玄品 銀座一丁目 營業時間
玄品 銀座一丁目 地址
104-0061 東京都中央區銀座 1 丁目 13-5 十一屋大樓 1F
玄品 銀座一丁目 電話號碼
玄品 銀座一丁目 取消政策
至少在用餐開始時間 2 天 前取消預訂,即可獲得全額退款,但需扣除 3.2% 的交易費。
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Torafugu-tei 银座
這家虎河豚專賣店從長崎漁場運來河豚的時間不到 15 個小時,據說這裏的河豚非常新鮮,在盤子裏還能繼續遊動。您可以用油炸、水煮或生喫等多種方式品嚐河豚。