Miyawaki Bettei 河豚俱樂部
最近通過了《米其林指南》認證的 Takashi Miwayaki，克服了對河豚毒性的恐懼，在一個懷舊古民居裡打造美味河豚菜肴。
餐廳詳情
走進米其林認證的 Miyawaki Bettei 河豚俱樂部，這裡展現了 Takashi Miyawaki 在烹飪河豚（河豚魚）方面的精湛技藝和創造力。無論是油炸、燉煮還是燒烤，他都能巧妙地將這種極具毒性但又極具魅力的魚類呈現得令人垂涎欲滴。
Miyawaki 築地分店位於一棟傳統的日式古民居中，與銀座店不同的是，這裡以滑門隔斷、淡雅的灰泥牆以及身著和服的侍者，讓客人感受到河豚產業悠久的歷史傳承。
隨著用餐的深入，即便是最謹慎的食客也會為 Miyawaki 的聰明才智和足智多謀所折服。他的河豚茶碗蒸搭配魚子醬，是他招牌菜之一的前奏：薄皮披薩上鋪滿漬制的河豚魚子醬。他巧妙地將魚皮漂白後用作春捲的外皮。當然，他還用魚子醬和橄欖油精心裝飾了切得恰到好處的河豚刺身。
當寒冷的季節來臨，他特別喜歡燒烤重達3公斤的虎河豚以及魚白——一種令人垂涎的冬季美食。
用餐結束時，每位顧客都獲得了這樣的心理暗示：Miyawaki 對河豚的處理方式使大家克服對其危險特性的恐懼，從而將其視為一種核心美食。
Miyawaki Bettei 河豚俱樂部 電話號碼
Miyawaki Bettei 河豚俱樂部 營業時間
Miyawaki Bettei 河豚俱樂部 地址
〒 104-0045 東京都中央區築地 6 丁目 7-7 號
Miyawaki Bettei 河豚俱樂部 取消政策
至少在用餐開始時間 3 天 前取消預訂，即可獲得全額退款，但需扣除 3.2% 的交易費。
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10 份餐食
座位預約
套餐菜單玄品 銀座一丁目
從大阪藤井寺一家不起眼的小店起步，這家河豚專賣店如今已在日本全國各地開設了 70 多家分店。每天，廚師們都要將這種著名的毒魚烹製成美味佳餚，如河豚火鍋。
套餐菜單Torafugu-tei 银座
這家虎河豚專賣店從長崎漁場運來河豚的時間不到 15 個小時，據說這裏的河豚非常新鮮，在盤子裏還能繼續遊動。您可以用油炸、水煮或生喫等多種方式品嚐河豚。