Koikiryori Aji Manso
这是一家有着悠久历史传承的餐厅--奈良最负盛名的厨师之一仍在汲取其他厨师的智慧来烹制割烹料理。
餐厅详情
Koikiryori Aji Manso是一篇探讨某些餐厅如何不仅经受住时间考验，反而随时间而愈发繁荣的论文。这家餐厅由 Nagata Koji 掌舵，他凭借令人瞩目的烹饪履历，在日本各地声名鹊起——从银座的日式餐厅，到艺伎云集的祇园街区，再到繁华的神户和大阪。1984年，他回到故乡，开设了自己的餐厅。
Nagata 多年成功的秘诀在于他对灵感的不懈追求。他广泛采纳同行厨师的建议，打造出符合季节变化的金牌割烹料理。他的食材供应商也随季节更替而变换：初夏时节，他从濑户内海采购鳗鱼；秋季则转向爱媛县；而那霸县索尼村的野生成年香鱼在这两个季节都能采购到。秋季，他将鲷鱼和鲣鱼制作成寿司精品，米饭中拌入细腻温和的醋进行调味。
对于这样一家传奇餐厅，Nagata对待新顾客如同对待忠诚的老顾客一样热情。他会根据顾客的喜好调整厨师发办料理：为饮酒的客人准备小吃，为晚餐时间光顾的顾客准备丰盛的主菜。近半个世纪的历史，见证了一代又一代顾客的光临——父亲带着儿子，祖父带着孙子。这是一家历史悠久的餐厅，无需依靠米其林的光环来掩饰自己的魅力。
米其林指南荣誉：
2024年 - 荣获米其林一星
Koikiryori Aji Manso 电话号码
Koikiryori Aji Manso 营业时间
Koikiryori Aji Manso 地址
〒 631-0021 奈良市鹤舞东町2-26 Sancrane大厦201室
Koikiryori Aji Manso 取消政策
至少在用餐开始时间 1 周 前取消预订，即可获得全额退款，但需扣除 3.2% 的交易费。
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10 份餐食
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铁板烧、寿司和传统怀石料理可满足不同宾客的需求。奈良 JW 万豪酒店在日本最具历史意义的城市的中心地带为宾客提供独特的餐饮体验。
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