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HOMMAGE
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简介
餐厅详情
套餐料理
地点
点评
对于每位在这家餐厅用餐的客人，byFood 将捐赠 10 份餐食
这家浅草餐厅以朴实无华的方式烹制法国美食，因此成为《米其林指南》上的常客，并获得两颗米其林星的殊荣。
餐厅详情
※ 8 月 1 日至 10 月 31 日期间，对于特定周四晚上 6 点的双人晚餐，如果在当天下午 3 点之前预订，预订将得到即时确认。
顾名思义，这家浅草餐厅的基石就是感激、钦佩和尊重。无论是对帮助他精益求精的大师们，还是对每天为他的厨房提供新鲜农产品、肉类和海鲜的供应商，以及最重要的是，对在他的餐桌前就座的客人，主厨 Arai Noboru 对把他带到今天这个位置的人们都充满了敬意--法语中的"感谢"。
出生于浅草的 Arai 主厨在东京和法国完成学徒培训后，年仅 26 岁就在家乡开办了 Hommage 餐厅。他在日本烹饪界的飞速崛起也受到了《米其林指南》的关注：2012 年，他获得了自己的第一颗星，2018 年又获得了第二颗星，这使得他已经非常受欢迎的餐厅登上了日本所有美食出版物的头版头条。
但新井主厨拒绝让这些关注冲昏头脑。毕竟，正是对谦逊和感恩的执着让他取得了今天的成就，这也是他的菜肴的基石。他的法式料理不拘一格，将日本料理的精髓浓缩到最基本的部分，将食材的精华提炼成他所谓的 "真正的美味"。
简单、简约、准确。通过这三个原则，新井厨师谦虚地邀请世界各地的客人通过他的眼睛来发现法国菜的精髓。
米其林指南：
2012-2017 - 米其林一星
2018-2024 - 米其林二星
料理套餐
(自 2024 年 4 月 1 日起）标准午餐套餐
早上, 下午
¥20,750
(含税)
选择
HOMMAGE 的标准午餐套餐，介绍主厨 Arai 的烹饪风格。
预订时，请告知餐厅个别食客的饮食禁忌，如贝类过敏或素食要求。餐厅将尽力满足此类要求。
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HOMMAGE 的标准午餐套餐，介绍主厨 Arai 的烹饪风格。
预订时，请告知餐厅个别食客的饮食禁忌，如贝类过敏或素食要求。餐厅将尽力满足此类要求。
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¥20,750
(含税)
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Omakase 午餐套餐
早上, 下午
¥49,850
(含税)
选择
体验米其林二星主厨的创意烹饪艺术。在这份 Omakase 午餐套餐中，您将整个菜单交由 Arai 主厨，根据当天最佳食材与最新鲜的时令选择，精心为您呈现独一无二的美味体验。这是一项备受追捧的高级套餐选择。
预订时请提前告知餐厅任何食客的饮食禁忌，如对贝类的过敏或素食要求。餐厅将竭尽全力满足您的需求。
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体验米其林二星主厨的创意烹饪艺术。在这份 Omakase 午餐套餐中，您将整个菜单交由 Arai 主厨，根据当天最佳食材与最新鲜的时令选择，精心为您呈现独一无二的美味体验。这是一项备受追捧的高级套餐选择。
预订时请提前告知餐厅任何食客的饮食禁忌，如对贝类的过敏或素食要求。餐厅将竭尽全力满足您的需求。
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¥49,850
(含税)
选择
标准晚餐套餐
晚上
¥36,250
(含税)
选择
HOMMAGE 的标准晚餐，适合夜间就餐者品尝新井主厨的风格。
预订时，请告知餐厅个别食客的饮食禁忌，如贝类过敏或素食要求。餐厅将尽力满足此类要求。
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HOMMAGE 的标准晚餐，适合夜间就餐者品尝新井主厨的风格。
预订时，请告知餐厅个别食客的饮食禁忌，如贝类过敏或素食要求。餐厅将尽力满足此类要求。
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¥36,250
(含税)
选择
Omakase Dinner Course
晚上
¥49,850
(含税)
选择
Watch the unfettered mind of a two Michelin-starred chef at work. The Omakase Dinner Course leaves the content of diners’ entire dinner menu to Chef Arai, and whatever his brilliant culinary mind decides is best on the day itself, and whatever seasonal ingredients are freshest. A premium option that is heavily in demand.
When making reservations, please inform the restaurant of individual diners’ dietary restrictions, such as shellfish allergies or vegetarian requirements. The restaurant will a...
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Watch the unfettered mind of a two Michelin-starred chef at work. The Omakase Dinner Course leaves the content of diners’ entire dinner menu to Chef Arai, and whatever his brilliant culinary mind decides is best on the day itself, and whatever seasonal ingredients are freshest. A premium option that is heavily in demand.
When making reservations, please inform the restaurant of individual diners’ dietary restrictions, such as shellfish allergies or vegetarian requirements. The restaurant will a...
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¥49,850
(含税)
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HOMMAGE 电话号码
03-3874-1552
HOMMAGE 营业时间
星期日
11:30 中午
12:30 中午
-
06:00 晚上
10:30 晚上
星期一
休息
星期二
休息
星期三
11:30 中午
12:30 中午
-
06:00 晚上
10:30 晚上
星期四
11:30 中午
12:30 中午
-
06:00 晚上
10:30 晚上
星期五
11:30 中午
12:30 中午
-
06:00 晚上
10:30 晚上
星期六
11:30 中午
12:30 中午
-
06:00 晚上
10:30 晚上
HOMMAGE 地址
日本东京台东区浅草 4-10-5 （邮编 111-0032）
HOMMAGE 取消政策
至少在用餐开始时间 2 天 前取消预订，即可获得全额退款，但需扣除 3.2% 的交易费。
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免费取消（提前 2 天通知）
对于每位在这家餐厅用餐的客人，byFood 将捐赠
10 份餐食
10 份餐食
常见问题What type of cuisine is served at HOMMAGE?
HOMMAGE serves creative fusion cuisine, influenced mainly by French and Japanese culinary styles.
When did HOMMAGE receive its first Michelin Star?
HOMMAGE received one Michelin Star in the Michelin Guide Tokyo 2012, and a second Michelin Star in the Michelin Guide Tokyo 2018.
Where is HOMMAGE located?
HOMMAGE is located in the Asakusa district of Tokyo. It is about a 7-minute walk north of the Senso-ji Temple.
What is the difference between HOMMAGE and NOURA?
NOURA is the sister restaurant to HOMMAGE, and is located just next door. Both were established by Chef Arai Noboru and feature French-Japanese fusion cuisine. Both are listed in the Michelin Guide Tokyo, with HOMMAGE holding two Michelin Stars, and NOURA holding the Michelin Bib Gourmand.
Are there gluten-free or vegan options at HOMMAGE?
HOMMAGE does not have gluten-free or vegan menu options.