Gumbo and Oyster Bar - 难波公园店

餐厅详情

富山湾在日本海产品爱好者中享有特殊的声誉。富山湾是日本最大的海湾之一，也是日本大量海鲜的产地，有 200 多个品种的海鲜来自富山湾的渔场。富山湾特别之处还在于其海岸线在海岸处急剧下降；海湾最深处达 1,250 米。

在 300 米及以下的深度，富山湾 2,120 平方公里的海域中蕴藏着大量科学上称为日本海适当水域的水，这种水的温度徘徊在 1 到 2 摄氏度之间，无机营养物质含量极高。富山湾养殖和捕捞的海鲜之所以美味可口，与日本海的适当水质密不可分。

Gumbo and Oyster Bar 的招牌牡蛎是在富山湾水深超过 384 米的地方养殖的，确保牡蛎一生都浸泡在日本海的海水中。此外，餐厅还与日本各地的供应商建立了广泛的关系网，确保无论什么季节都能买到最新鲜的海鲜。餐厅还通过获得专利的深层海水净化工艺对这些牡蛎进行净化，这一 "五星级 "工艺是如此彻底，以至于餐厅自信地宣称，这里的牡蛎是全日本最安全的。

但餐厅名字的前半部分也不容忽视：如果浓汤不好吃，餐厅当然不会以浓汤命名。在大阪，也许没有哪家餐厅能比 Gumbo and Oyster Bar 做得更好。浓郁、火辣、风味十足的浓汤在配料上毫不吝啬，新鲜的海鲜几乎满溢其中。

那么 "酒吧 "又是怎么回事呢？Gumbo and Oyster Bar 还拥有自己的品牌葡萄酒，由智利酿酒师米格尔-托雷斯-智利酿造。这些葡萄酒被命名为 CACCCI，专门用来搭配牡蛎和海鲜，尤其是长相思和霞多丽品种。非常适合女生之夜。