银座 山科
餐厅详情
银座 山科的经理兼主厨是个少言寡语的人。
这是因为他认为自己餐厅的牛肉质量不言而喻。日本最资深的鉴赏家从全国各地采购最优质的牛肉。由于石田大厨拥有广泛的供应商网络，因此只有最好的牛肉才能提供给他。他每次都会购买一整头牛，这使得银座 山科能够提供每头牛的最佳部位。
银座 山科供应的肉具有独特的红色，称为 "azuki-iro"，意思是红豆的颜色。瘦肉呈深红色，肥肉则偏向粉红色，而 "zzuki-iro "肉则是肉和脂肪的完美平衡。
但仅仅拥有优质牛肉是不够的，还必须以正确的方式烹制。因此，石田厨师将牛肉陈放的时间恰到好处：晾晒两周后，牛肉的味道会加深，肉质也会变得比鲜肉更加鲜嫩多汁。
限量特价午餐和牛套餐，使用的和牛重达 150 克。其中大部分牛肉都放入了招牌山中牛肉饭中：一碗米饭上放着一大堆和牛下脚料。
限量特价午餐和牛套餐，使用的和牛重达 150 克。其中大部分牛肉都放入了招牌山中牛肉饭中：一碗米饭上放着一大堆和牛下脚料。
11 道菜 Katsu 套餐的特价仅在有限的时间内提供，其中包括使用 150 克银座山科著名的黑毛和牛，最后是餐厅的招牌夏多布里昂牛肉稀有 Katsu 三明治。
11 道菜 Katsu 套餐的特价仅在有限的时间内提供，其中包括使用 150 克银座山科著名的黑毛和牛，最后是餐厅的招牌夏多布里昂牛肉稀有 Katsu 三明治。
限时限量供应的特价 10 款 Miyabi套餐使用了 150 克的黑毛和牛--其中的佼佼者是餐厅的招牌chateaubriand katsu 三明治--以及各种新鲜海鲜。
限时限量供应的特价 10 款 Miyabi套餐使用了 150 克的黑毛和牛--其中的佼佼者是餐厅的招牌chateaubriand katsu 三明治--以及各种新鲜海鲜。
Ginza Yamashina 最奢华的套餐，现正以特别折扣价限量发售。12 项 Yui 套餐使用了 150 克本店可提供的最上等和牛，包括本店的招牌夏多布里昂牛肉胜肉三明治。
Ginza Yamashina 最奢华的套餐，现正以特别折扣价限量发售。12 项 Yui 套餐使用了 150 克本店可提供的最上等和牛，包括本店的招牌夏多布里昂牛肉胜肉三明治。
银座 山科 营业时间
银座 山科 地址
东京都中央区银座6-4-3 GICROS GINZA GEMS 7F
银座 山科 电话号码
银座 山科 取消政策
至少在用餐开始时间 2 天 前取消预订，即可获得全额退款，但需扣除 3.2% 的交易费。
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10 份餐食
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