雞肉割烹始（Chicken Kappo Hajime）
在这家以大正罗马运动为灵感来源的餐厅，您可以品尝到多汁的烤鸡肉串和美味的水炊卷。
本餐厅通过与 Makuake World 合作为您推出！
餐厅详情
踏进雞肉割烹始（Chicken Kappo Hajime）的大门，仿佛时光倒流，乳白色的灯光、深色的木制家具和格子窗，仿佛置身于大正罗马时代。
但这里的烹饪方法却一点也不传统。例如，这里的烤鸡肉串（yakitori）的制作过程只有简单的两步。与所有烤鸡肉串一样，烤肉也是在炭火上进行的，但雞肉割烹始的方法是在炭火下面放一个装满水的平底锅。
当水蒸发时，鸡肉就会被蒸熟。在炭火直接加热将鸡肉烤得酥脆之前，这个过程能使鸡肉的天然风味和汁液充分展现出来。鸡肉的调味料也很少，以确保鸡肉的天然风味和口感得到充分体现。
厨师们认为，食材非常重要，毕竟它们是日本料理的基石。但同样重要的是找到最佳的烹饪方法，以最大限度地发挥其固有的风味。
有时，这种 "最佳方法 "就是用 Hajime 收藏的大量清酒来下酒。这些清酒由主厨的妻子亲自挑选，其中最稀有的是新龟清酒酿造厂（Shinkame Sake Brewery）最优质的陈酿清酒。
A course menu that shows the full extent of Chicken Kappo Hajime’s culinary expertise, highlighting both the melt-in-your-mouth texture of its steam-grilled yakitori and the intense flavor of its slow-cooked mizutaki.
A course menu that shows the full extent of Chicken Kappo Hajime’s culinary expertise, highlighting both the melt-in-your-mouth texture of its steam-grilled yakitori and the intense flavor of its slow-cooked mizutaki.
雞肉割烹始（Chicken Kappo Hajime） 营业时间
雞肉割烹始（Chicken Kappo Hajime） 地址
135-0047 东京江东区富冈 1 丁目 1-8
雞肉割烹始（Chicken Kappo Hajime） 电话号码
雞肉割烹始（Chicken Kappo Hajime） 取消政策
至少在用餐开始时间 2 天 前取消预订，即可获得全额退款，但需扣除 3.2% 的交易费。
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