烧酒 旅行指南

烧酒起源于 500 多年前，虽然清酒（又名日本酒）是日本最著名的酒精饮料，但烧酎却是日本另一种美味的国酒。事实上，在日本，烧酎的消费比清酒更广泛，它是一种蒸馏酒（而不是发酵和酿造酒）。烧酎的口味多种多样，其原料包括大米、大麦、红薯、荞麦、红糖等。烧酒是一种透明饮料，热量低，酒精含量约为 25%。顶级烧酒保留了其基本原料的风味，被称为 "正宗 "烧酒。这种烧酒是单次蒸馏的，最好直接饮用、加冰或加水（冷热皆可）。多蒸馏烧酒的用途多种多样，通常用于鸡尾酒，或用作chu-hai（烧酒高脚杯）等饮料的调酒，chu-hai（烧酒高脚杯）是用烧酒和苏打水调制而成，再淋上果味调料。

日本的烧酒有许多地区性品种，其中一些受到保护，只在各自地区生产，如熊本的大米烧酒。鹿儿岛和大九州以红薯烧酒而闻名，而大分则使用大麦。冲绳当地的烧酒本身就是另一种饮品，即用泰国大米酿制的泡盛。不过，以冲绳原住民命名的琉球泡盛只能在冲绳酿造。近年来还出现了其他各种手工烧酒，而 kasutori 则是另一种用酒糟蒸馏的烧酒。烧酒是日本最受欢迎的饮品，既可以在办公室工作之余与同事们在居酒屋享用，也可以在隐秘的酒吧里调制成鸡尾酒。参加我们的体验活动，品尝烧酒，或在酒吧度过美妙的夜晚，发掘烧酒的潜力。