照壽司

餐廳詳情

渡邊隆吉（Takayoshi Watanabe）戴著古怪的紅色領結，在純白色的廚師服襯托下顯得格外耀眼，他戲劇性地將手臂伸向鏡頭，手掌上放著一塊壽司，臉上露出俏皮而真誠的表情。在這家北九洲市的餐廳裡，渡邊先生身兼主廚和掌門人雙重身份，這只是劇本中的舞臺動作之一。

這家店於 1964 年開業，渡邊先生已是第三代店主，他最近的經營方式使照壽司在全國聲名鵲起。他在用餐過程中融入的娛樂節目為這家餐廳贏得了日本社交媒體資深美食家們的追捧，他們會在社交媒體上發佈這些的照片：這位演員舉著巨大的鮮魚，目光嚴厲得像個相撲手，或者手持巨大武士刀、擺出威猛的姿勢。

不過，這裡並不只有視覺效果，味道也是一流的。渡邊先生與當地漁民和經紀人密切合作，採購最新鮮、最大的魚。每種食材都有一個的故事，他自豪地向人們講述著這些故事，無論是來自當地碼頭的故事，還是來自日本某個遙遠角落的故事。他還與福岡莊分酢合作，後者專門為這家餐廳調配了一種特殊的醋。

照壽司的招牌菜——鰻魚漢堡是菜單上獨一無二的亮點，與之搭配的還有一系列傳統飯團，以及出自日本最特立獨行的壽司大師之手的新發明。