Kotoku 壽司
透過精湛的技藝，體驗終極經典壽司的風味。
餐廳詳情
隨著全國各地不斷湧現出使用現代技術製作壽司的新餐廳，能夠保留古代壽司技藝的餐廳實屬罕見。Kotoku 壽司就是少數幾家仍在這樣做的餐廳之一，而且這家壽司餐廳完美地展現了經典的壽司技藝！
廚師兼老闆 Kotoku Morishita 致力於遵循經典壽司技藝來傳承壽司的歷史。他將來自日本各地的精選食材（如九州的海鮮和熊本的ササニシキ大米）與 Kotoku 壽司技藝相結合，創造出完美無瑕的精品。
Kotoku 壽司不僅食材上乘，其技藝也同樣出色。廚師 Kotoku 特意使用稻草籃（waraizumi）而非現代飯鍋來製作壽司飯，這種古老的方法能讓米慢慢吸收適量的水分，從而使壽司飯的口感更佳。此外，他還採用了傳統的「本手返し」（honte-gaeshi）技法來捆綁食材——即盡可能少地接觸食材，以保留食材的自然風味。如果您想品嘗古典壽司的風味，Kotoku 壽司將是您的不二之選。
Kotoku 壽司 電話號碼
Kotoku 壽司 營業時間
Kotoku 壽司 地址
〒 810-0011 福岡市中央區高砂 1-22-10
Kotoku 壽司 取消政策
至少在用餐開始時間 1 周 前取消預訂，即可獲得全額退款，但需扣除 3.2% 的交易費。
餐廳位置
福岡是日本新興的美食之都，在 2014 年的《米其林指南》中被列入地圖，此後一直備受關注。在福岡旅行期間，您可以漫遊福岡的食品市場，在博多豚骨拉麪的發源地品嚐正宗的博多豚骨拉麪，還可以在雅泰街頭小喫攤上大飽口福！
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10 份餐食
座位預約Chikamatsu壽司
在 Chikamatsu，您可以品嘗到九州當地的海鮮，福岡的這家高級壽司店為您精心準備了附近海域的特產套餐。
套餐菜單壽司 Tomo
享用主廚朝長智和的招牌壽司，選用每天早晨新鮮採購的福岡上等海鮮，搭配長崎五島列島的天然海鹽和柑橘汁，帶來獨特的美味體驗。