Uchida 壽司
在這家位於世田谷高檔街區的傳統江戶前壽司老店，盡情享受最美味的正宗日本壽司。
餐廳詳情
當您坐在 Uchida 壽司的吧台上時，或許會感到一絲驚訝，因為您將直接品嘗到握壽司，而不是傳統的前菜。
這是因為我們是一家壽司餐廳，主廚內田翔太如此說。盡管餐廳也提供開胃菜和前菜，但主廚內田希望客人一坐下就能立即品嘗到餐廳的獨特風味。因此，客人可以選擇享用餐廳的招牌握壽司，如金槍魚赤身、小鰭魚或魷魚，來替代開胃菜。
這種理念源自他多年來觀察父親和祖父經營壽司店的經驗。在受到啟發後，他在銀座的一家餐廳接受了長達 10 年的壽司培訓。當他覺得自己的視野足夠開闊時，他於 2019 年回到了創業之初的街區，創辦了 Uchida 壽司——一家位於高檔街區的高端江戶前壽司店。
內田主廚出身於壽司世家，對壽司的要求格外嚴格。他的壽司吧台一次只能容納七位客人，這樣他就能盡可能地為客人提供個性化的服務。他每天親自從豐洲魚市場挑選魚，壽司米則由宮城縣的幾種不同米混合而成。為了最大限度地保持米飯的原汁原味，他只添加紅醋和鹽，並且不使用糖，甚至米飯和魚的比例都經過仔細測量，以確保口感完美。
作爲 byFood 的原創菜單，"特選 Omakase 套餐 "大量使用時令蔬菜和海鮮，每種蔬菜和海鮮都由主廚內田親自挑選。您可以品嚐由豐洲魚市場提供的最高品質的魚類，這些魚類都是經過精心烹製而成的江戶前風味壽司。 課程內容可能會根據季節變化而有所調整。
作爲 byFood 的原創菜單，"特選 Omakase 套餐 "大量使用時令蔬菜和海鮮，每種蔬菜和海鮮都由主廚內田親自挑選。您可以品嚐由豐洲魚市場提供的最高品質的魚類，這些魚類都是經過精心烹製而成的江戶前風味壽司。 課程內容可能會根據季節變化而有所調整。
Uchida 壽司 營業時間
Uchida 壽司 地址
154-0017 東京都世田谷區世田谷 1 丁目 18-12
Uchida 壽司 電話號碼
Uchida 壽司 取消政策
至少在用餐開始時間 2 天 前取消預訂，即可獲得全額退款，但需扣除 3.2% 的交易費。
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10 份餐食
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