Sushi Tomi
30 多年的壽司製作生涯讓廚師 Onuki Masahiro 得以接觸到最優質的食材。
餐廳詳情
要想在 Sushi Tomi 餐廳用餐，客人必須真正想找到它。從街上根本看不到它：要找到它，必須進入一家完全不同的餐廳，而且還不是一家壽司店。Sushi Tomi 位於 Yakiniku Kokonomi 的二樓，非常隱祕。
也許很難找到它，但付出是值得的。主廚 Onuki Masahiro 是一位擁有 30 多年經驗的壽司界老手。他從 15 歲起就開始在壽司店工作，壽司製作對他來說已是家常便飯。他的職業生涯始於東京站酒店最著名的壽司店之一 Sushi Aoyagi。從那以後，他在日本首都的多家米其林星級壽司店工作，最後來到 Sushi Tomi。
三十多年的從業經歷讓他與最優質的食材和最精湛的技藝結下了不解之緣。例如，他的金槍魚是每天早上從豐州市場的傳奇金槍魚批發商山幸那裏購買的新鮮金槍魚，這是隻有最好的壽司廚師才能享受到的特權。同時，Tomi 的大米是在長野縣佐久（Saku）種植的越光（koshihikari）大米，因其口感緊實、富有嚼勁而備受推崇。
他的招牌菜實際上是九州的發明：蝦卷蛋卷。他借鑑了在銀座著名餐廳 Kyubey 廚房工作的經驗，採用明火烘烤。
An omakase course that puts both Chef Onuki’s skills — honed over 30-plus years — and the freshness of his seasonal fish on full display. ※ Please note that the exact course content is subject to change based on seasonal availability.
An omakase course that puts both Chef Onuki’s skills — honed over 30-plus years — and the freshness of his seasonal fish on full display. ※ Please note that the exact course content is subject to change based on seasonal availability.
Sushi Tomi 營業時間
Sushi Tomi 地址
151-0013 東京澀谷市惠比壽 1-chome-7-7 7-Eleven Yakiniku Kokonomi 2F 旁邊
Sushi Tomi 位置信息
Sushi Tomi 位於 Yakiniku Kokonomi 的二樓，從惠比壽站西口步行 2 分鐘即可到達。
Sushi Tomi 電話號碼
Sushi Tomi 取消政策
至少在用餐開始時間 48 小時 前取消預訂，即可獲得全額退款，但需扣除 3.2% 的交易費。
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