Sushi Aoi

店主兼壽司大師 Hoshi 的名聲自不必說。他曾在澀谷天川壽司（Sushi Tenkawa）的著名廚房工作過，並在東京凱悅酒店（Hyatt Regency Tokyo）從事過一段時間的日本料理工作，贏得了衆多名人的青睞。因此，當他於 2024 年在平靜的阿加谷開設 Sushi Aoi 時，他的食客們也紛紛效仿，希望在自己成長的地方製作壽司，將自己的事業推向頂峰。 Hoshi 對 Sushi Aoi 的方方面面都傾注了強烈的個人關注。店名是一種文字遊戲，具有字面含義：「Aoi」是藍色的意思，勾勒出三月湛藍天空的意象。你可以從厚重的藍色裝飾和木質表面上看到這一點。Hoshi 選擇了顏色更深、更低調的棕色桌子，而不是典型的淺色木質櫃檯。就連酒壺和酒杯也選用了相同的蔚藍色調。