Shirogane Nishida

這家米其林星級餐廳的廚師 Shingo Nishida 一邊在櫃檯的另一側製作他的拿手菜，一邊設身處地地為顧客著想。有了這種獨特的烹飪理念，Shirogane Nishida 不僅僅是前景可期，更是出類拔萃。Nishida 大廚為九州的應季食材帶來了獨特的生命力，並將它們融入自己傳統而又不失現代的菜肴中。 Shirogane Nishida 非常重視季節性，每個季節的菜品都力求展現九州的精華。每一道菜都會以一道獨特的魚湯作為開場，用繪有 Nishida 家徽的陶瓷碗盛裝。接下來的菜品也同樣不遺餘力地展現這座城市的精髓。 從使用各種優質食材，如越光米，到食材的火候及刀工，Shirogane Nishida 對自己的技藝一絲不苟。