島川

餐廳詳情

在博多站西側的幾條街道上，有一家福岡最負盛名的餐廳島川。30 多年來，這家餐廳一直爲福岡帶來玄界海的味道，供應從九州最北端的縣沿海捕獲的新鮮海鮮。

春夏兩季，該餐廳的菜單上最受歡迎的是虎魚，這是一種當地的珍品，其可怕的外表掩蓋了其肉質的鮮嫩和濃郁的風味。菜單上的其他常客還包括佐賀澱子海岸的魷魚和唐津的紅海膽--這是當地最著名的兩道海鮮菜餚--以及夏季油脂最豐富的火腿梭子蟹。

但冬季餐廳的人氣也絲毫不減。從 9 月到次年 3 月，餐廳的生意會非常火爆，因爲人們都想品嚐野生河豚。島川餐廳的廚師們會精心烹製一份特別菜單，讓河豚的致命毒性完全消失，而魚肉卻鮮嫩無比。

還有一些人則是爲了品嚐極爲罕見和珍貴的長牙石斑魚火鍋而慕名而來，這種魚在日本其他地方被稱爲 「kue」，而在九州則被稱爲「ara」。冬季是長牙石斑魚最肥美的時節，其口感入口即化，香味回味無窮，特別珍貴。島川通過這些特色菜餚向客人傳達了日本四季的味道和感覺。

經過 30 多年的經營，島川的待客之道與新鮮的海鮮和廚師的精湛技藝一樣受到人們的讚賞。無論是在六人座的櫃檯還是在衆多包間中的一間，在島川就餐都會讓人沉浸在傳統的日式室內氛圍中，這裏到處都是榻榻米、天然木材、有品位的花卉佈置和溫暖的燈光。