Etouke
悅椿是福岡精緻海鮮的象徵，是體驗城中最新鮮生魚片的高檔而又基礎紮實的聖地。
餐廳詳情
在福岡市中心的住宅區，你可以多次走過 Etouke 的木板外牆，卻不會意識到這是一家大牌餐廳，經營的日本料理種類繁多，令人眼花繚亂。別誤會：Etouke 新鮮烹製的海鮮雜燴是這座城市最受歡迎的菜肴之一。店主自 16 歲起就在知名海鮮餐廳接受培訓，28 歲時開始獨立經營，並不惜重金打造 Etouke 餐廳。
餐廳沿著一條大氣的石板路一直延伸到鋪著紗布的入口處。餐廳內的全木製家具令人嘆為觀止，這些家具都是由技藝精湛的宮大工精心製作的，並且嚴格遵守了店主不使用混凝土的要求。這裡有兩個特點立即吸引了人們的目光：一個是光滑的單板銀杏櫃台，櫃台兩邊擺放著星野明治定制的椅子，彰顯奢華，這也成為這個奢華空間的標誌；另一個是栩栩如生的魚缸，裡面養著巨大的長牙石斑魚。
長牙石斑魚在九州地區被稱為「ara」，棲息於日本南部和南中國海的岩石海岸地區，體長超過一米。雖然外表粗糙，但它們被認為是最珍貴的高級魚類之一，其肥美的白肉可與金槍魚媲美，口感細膩，是火鍋和涮涮鍋的理想食材。主廚堅持從值得信賴的漁民那裡採購 20 公斤以上的石斑魚，並用線捕捉以保證質量，拒絕使用電動捲筒捕捉的石斑魚。石斑魚活生生地放在魚缸裡，供食客欣賞，直到準備好取出烹製。
餐廳精選新鮮時令食材，美味可口。魷魚刺身是活的，肉質純淨，呈半透明狀。其他食材有的來自九州，有的則是每天從長濱市場採購，製作成火鍋和燒烤。對於喜歡冒險的食客，Etouke 還提供世界上最致命的魚類之一：河豚，既可作為生魚片佐以橙醋，也可在涮涮鍋的湯汁中輕輕烹煮。
餐廳的服務熱情周到，身著和服的女主人（有時甚至是廚師本人）會向客人道別。
Etouke 的標準套餐提供各種當日菜餚，讓您的特殊時刻更加難忘。享用傳統懷石料理，包括開胃菜、生魚片、佐酒小吃以及燒烤、油炸和蒸煮菜餚。非常適合晚宴、酒會和家庭聚會。
Etouke 的標準套餐提供各種當日菜餚，讓您的特殊時刻更加難忘。享用傳統懷石料理，包括開胃菜、生魚片、佐酒小吃以及燒烤、油炸和蒸煮菜餚。非常適合晚宴、酒會和家庭聚會。
這是 Etouke 最受歡迎的菜餚，是有原因的。客人可以品嚐到店主每天親自挑選食材烹調的時令菜餚。菜餚以最新鮮的海鮮和魚類為主，隨著季節的變化而變化。
這是 Etouke 最受歡迎的菜餚，是有原因的。客人可以品嚐到店主每天親自挑選食材烹調的時令菜餚。菜餚以最新鮮的海鮮和魚類為主，隨著季節的變化而變化。
餐廳的魚缸裡直接烹調出最新鮮的魷魚和魚，讓用餐變得更刺激、更精緻。餐點包括開胃菜、生魚片和其他傳統小吃。使用優質食材製作的油炸、燒烤和蒸煮菜餚。根據季節不同，可能無法提供活魷魚。
餐廳的魚缸裡直接烹調出最新鮮的魷魚和魚，讓用餐變得更刺激、更精緻。餐點包括開胃菜、生魚片和其他傳統小吃。使用優質食材製作的油炸、燒烤和蒸煮菜餚。根據季節不同，可能無法提供活魷魚。
特別的紀念日和慶祝活動理應有特別的美食，而這家餐廳就能做到這一點。店主只選擇最新鮮的魚類中最奢華、最美味的部分來製作菜餚，為您帶來極致的海鮮體驗。
特別的紀念日和慶祝活動理應有特別的美食，而這家餐廳就能做到這一點。店主只選擇最新鮮的魚類中最奢華、最美味的部分來製作菜餚，為您帶來極致的海鮮體驗。
如果您對魚缸中游動的巨大石斑魚（福岡人稱之為 "ara"）印象深刻，那麼這道晚餐必點的菜餚就必不可少。主廚只選用手工捕獲的 20 公斤以上的石斑魚。在這裡，您可以品嚐到各種美味的天然鯛魚料理，其中以鯛魚鍋最為出色。千萬不要錯過最後用濃湯熬煮的素麵或雜炊。
如果您對魚缸中游動的巨大石斑魚（福岡人稱之為 "ara"）印象深刻，那麼這道晚餐必點的菜餚就必不可少。主廚只選用手工捕獲的 20 公斤以上的石斑魚。在這裡，您可以品嚐到各種美味的天然鯛魚料理，其中以鯛魚鍋最為出色。千萬不要錯過最後用濃湯熬煮的素麵或雜炊。
富有冒險精神的食客和美食家來到日本，品嚐地球上最致命的魚類之一：河豚。河豚刺身配上自製柚子醋，由技藝精湛的廚師新鮮烹製，讓食客品嚐到新鮮河豚的美味。餐後還可享用清新爽口的火鍋和美味素麵/雜炊。
富有冒險精神的食客和美食家來到日本，品嚐地球上最致命的魚類之一：河豚。河豚刺身配上自製柚子醋，由技藝精湛的廚師新鮮烹製，讓食客品嚐到新鮮河豚的美味。餐後還可享用清新爽口的火鍋和美味素麵/雜炊。
在這道極盡奢華的菜餚中，食客可以品嚐到鄂圖克最珍貴的兩種魚類：河豚和令人垂涎的褐石斑魚（在福岡被稱為「ara」）。在最後一道火鍋料理中，客人可以選擇褐石斑魚或河豚，盡享絕品美味的舌尖盛宴。
在這道極盡奢華的菜餚中，食客可以品嚐到鄂圖克最珍貴的兩種魚類：河豚和令人垂涎的褐石斑魚（在福岡被稱為「ara」）。在最後一道火鍋料理中，客人可以選擇褐石斑魚或河豚，盡享絕品美味的舌尖盛宴。
Etouke 營業時間
Etouke 地址
〒810-0013 福岡市中央區大宮 2-4-30
Etouke 電話號碼
Etouke 取消政策
至少在用餐開始時間 2 天 前取消預訂，即可獲得全額退款，但需扣除 3.2% 的交易費。
餐廳位置
福岡是日本新興的美食之都，在 2014 年的《米其林指南》中被列入地圖，此後一直備受關注。在福岡旅行期間，您可以漫遊福岡的食品市場，在博多豚骨拉麪的發源地品嚐正宗的博多豚骨拉麪，還可以在雅泰街頭小喫攤上大飽口福！
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10 份餐食
座位預約
套餐菜單Kappo Sushi Hana Aza
福岡三位最出色的日本料理專家將啓程前往福岡赤坂地區，開始一段令人興奮的美食探險之旅。新穎的卡布和壽司創作從日本國內外的美食中汲取靈感。