京都烧肉鸟居

餐厅详情

烤肉（Yakiniku）通常需要在质量和数量之间进行权衡。最高品质的和牛通常是切片食用，而劣质切块和肉的份量可能会更大，但可能缺乏高品质肉类特有的大理石花纹或风味。

但在 Yakiniku Toraji 却并非如此。这家与传奇的牛肉供应商网络同名的餐厅认为，真正的享受来自于同时满足这两个条件；它相信，切得越厚，食材的味道传递得越直接。

因此，从裙扒、牛舌到最高级的 A5 级和牛，Toraji 供应的所有肉类都切成厚厚的肉片。但这并不意味着蔬菜就被忽视了；根据餐厅的理念，烧肉也应在平衡的基础上享用，因此客人只能品尝到最新鲜的时令蔬菜。

同样重要的是，享用如此奢华的肉类和蔬菜也应在同样奢华的环境中进行。Yakiniku Toraji Kyoto 采用京都市中心特有的传统木质建筑风格--京町屋（Kyomachiya）。

餐厅内部采用韩国传统手工艺品装饰，大量使用木材和黄金，营造出奢华的氛围。餐厅内的每张餐桌都是半私人座位，由隔板分隔开来，给人一种既私密又公共的用餐体验。