割烹柚葉
在這家中目黑餐廳，您可以一邊欣賞目黑河畔的櫻花或紅葉，一邊品嚐傳統割烹料理。
餐廳詳情
在割烹柚葉用餐，首先要從旅途開始。餐廳位於目黑川河畔，春天，步行至餐廳門口的路上開滿了粉紅色的櫻花；秋天，河畔一片秋色。
在成爲割烹柚葉的店主之前，岡田大輔曾是多家日本餐廳的資深廚師，其中包括東京王子公園塔的芝櫻餐廳。
岡田大輔的父親也曾經營過一家日本餐廳，因此岡田大輔對季節有着敏銳的感知力，他親自評估每一種食材，不僅要確保其最新鮮、最美味，還要確保其最能體現當季的特色。很少有廚師能像他這樣對食材如此挑剔；他每週都會與蔬菜供應商開會，計劃菜單的具體細節，精確到每一天；每天早上，他都會前往豐洲採購剛下船的新鮮魚類。
但他對米飯尤爲重視。只有北海道七星米（Nanatsuboshi）纔會出現在柚葉的鍋裏，這是一種均衡的短粒大米，其清淡的口感特別適合製作 "瀧見五花"（takikomi gohan），這是一種日式米飯飯糰。
"對於日本人來說，米飯是必不可少的，尤其是在飯後。"它是一餐中最重要的部分。
從這個意義上說，通過將日本時令食材與 "濁酒五花肉 "相結合，讓客人一邊用餐一邊欣賞美景，他希望通過他的菜餚傳達日本四季的精髓，無論是冬天還是夏天。
每月更換內容的簡單套餐。該套餐僅在午餐時間提供，讓食慾較小的人也能一窺割烹柚葉的時令美食。 其中的亮點是「蔬菜和牛最中」，這是一種將和牛與時令蔬菜、豆腐泥、芝麻和味噌混合在一起的威化餅。 菜單通常從標準的 12 道菜中選出 8 到 9 道。 請注意，菜單內容可能會根據季節性供應情況進行調整。
每月更換內容的簡單套餐。該套餐僅在午餐時間提供，讓食慾較小的人也能一窺割烹柚葉的時令美食。 其中的亮點是「蔬菜和牛最中」，這是一種將和牛與時令蔬菜、豆腐泥、芝麻和味噌混合在一起的威化餅。 菜單通常從標準的 12 道菜中選出 8 到 9 道。 請注意，菜單內容可能會根據季節性供應情況進行調整。
將您的美食交由岡田主廚精心烹製。12 道菜 Omakase 套餐的菜單內容每月更換一次，具體取決於當季最新鮮、最適合的食材。主廚岡田以新穎的方式處理日本時令食材，以不同的視角展示它們的風采。 其中的亮點是 "shira-ae 和牛與蔬菜 Monaka"，它將和牛與時令蔬菜、豆腐泥、芝麻和味噌裝入威化餅外殼中。 請注意，菜單內容可能會根據季節性供應情況進行調整。
將您的美食交由岡田主廚精心烹製。12 道菜 Omakase 套餐的菜單內容每月更換一次，具體取決於當季最新鮮、最適合的食材。主廚岡田以新穎的方式處理日本時令食材，以不同的視角展示它們的風采。 其中的亮點是 "shira-ae 和牛與蔬菜 Monaka"，它將和牛與時令蔬菜、豆腐泥、芝麻和味噌裝入威化餅外殼中。 請注意，菜單內容可能會根據季節性供應情況進行調整。
割烹柚葉 營業時間
割烹柚葉 地址
153-0042 東京目黑區青葉臺 1 丁目 16-11 3F
割烹柚葉 電話號碼
割烹柚葉 取消政策
至少在用餐開始時間 2 天 前取消預訂，即可獲得全額退款，但需扣除 3.2% 的交易費。
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10 份餐食
座位預約
