Jyanoichi Honten
這家壽司店是著名作家志賀直哉的最愛，自 1889 年以來一直以最正宗的形式供應江戶前壽司。
餐廳詳情
Jyanoichi Honten 是日本文學愛好者心中的聖地。著名小說家志賀直哉不僅爲這家餐廳取了一個與衆不同的名字--日本文化中的雙關語「蛇眼」圖案，而且據傳這家餐廳就是志賀直哉的小說《店小二之神》的開篇場景。
但是，數百名對志賀作品一無所知的人仍然對入口處懸掛的三幅白色壁畫趨之若鶩。這是有原因的：Jyanoichi Honten 已經傳承了五代人，一直在用傳統工藝製作正宗的江戶前壽司，而這些傳統工藝早已被新興的壽司店所拋棄。
餐廳自 1889 年開業以來，一直嚴格遵守規定：按照江戶前的風格，米飯只加鹽和紅醋。米飯中只能使用三津館紅醋，鹽必須從能登半島海岸精心挑選。魚則必須每天從豐洲魚市場挑選新鮮的。
菜單上有兩道菜特別值得一提，第一道是甜醬鰻魚切片。另一款名爲 "壬魚卷"（nonojimaki），是江戶前風味壽司卷的真實再現，加入了芝麻、甜蛋餅和幹海藻。
該午餐套餐由 13 貫握壽司組成，全面展示了 Jyanoichi Honten 傳統的江戶前壽司，並大量使用了時令食材。
該午餐套餐由 13 貫握壽司組成，全面展示了 Jyanoichi Honten 傳統的江戶前壽司，並大量使用了時令食材。
該午餐套餐僅通過 byFood 預訂，全面展示了 Jyanoichi Honten 的傳統江戶前壽司，從著名的海鰻飯糰到罕見的甜蛋煎餅 nonojimaki 壽司。
該午餐套餐僅通過 byFood 預訂，全面展示了 Jyanoichi Honten 的傳統江戶前壽司，從著名的海鰻飯糰到罕見的甜蛋煎餅 nonojimaki 壽司。
Jyanoichi Honten 營業時間
Jyanoichi Honten 地址
103-0022 東京都中央區日本橋室町 1 丁目 12-10
Jyanoichi Honten 電話號碼
Jyanoichi Honten 取消政策
至少在用餐開始時間 2 天 前取消預訂，即可獲得全額退款，但需扣除 3.2% 的交易費。
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10 份餐食
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