銀座春隆

餐廳詳情

銀座這家壽司店的主廚高橋春隆曾在壽喜屋橋二郎餐廳（Sukiyabashi Jiro）接受過 13 年的培訓，在那裡，他將自己的技藝練得爐火純青。多年的成就使他有信心按照自己的方式行事，而不必隨波逐流。

店內的設計代表了他自信的風格，黑色大理石地板和手工製作的傢俱在其他地方是找不到的。12 個座位整齊劃一，廚師們在此為顧客端上一盤又一盤美味的開胃菜和飯團。

具體的菜單取決於當天早上豐洲市場（以前是著名的築地市場）的食材供應情況，因為這裡的所有菜品都是當天新鮮採購的。始終不變的美味是壽司米飯，這些米飯在醋和鹽中浸泡，為飯團注入了鮮美的味道。

所有這一切使銀座春隆享譽全球，讓它躋身于《米其林東京指南》三星級行列。

米其林指南

2008 年 - 米其林一星

2011 年 - 米其林二星

2024 - 米其林三星