尋味大阪:親手製作味噌
由 Yoko 舉辦
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簡介
亮點
體驗詳情
體驗地點
點評
與酵物專家 Yoko 一起了解有關味噌的相關知識,並親手製作味噌醬!
亮點
從頭開始自制日本醬
瞭解日本料理中的發酵過程
品嚐並比較三種類型的日本醬:白醬、紅醬和大麥醬
體驗詳情
從醬油到納豆,發酵食品都是日本料理的主食,但很少有像味噌這樣受人喜愛的。其用途之廣泛,可用於製作湯料、釉料和調味品,是一種用途廣泛的配料,具有極強的鹹味和鮮味。它的製作原料非常簡單:大豆、鹽和曲。
在這兩小時的課程中,您將與 Yoko 一起從頭開始製作自己的味噌。除了味噌製作課程,Yoko 還將介紹味噌的歷史和地方特色,告訴您曲的魅力和科學原理,並解釋味噌在日本料理中的作用。
製作味噌的過程大約需要一個小時。首先將煮熟的大豆搗碎,然後將鹽和曲混合在一起。然後將其裝入容器帶回家發酵幾個月,每人可以製作大約一斤味噌。
Yoko 擁有口譯資書(英語 EN01140)和二級食品協調員資格。她出身於水蜜桃種植世家,從祖父那一代開始種植水蜜桃,曾在一家米其林星級懷石料理餐廳擔任服務經理。有這樣一位經驗豐富的導遊和老師,您可以大可以期待這趟旅途!
包含
製作味噌的材料
500 克自己製作的味噌醬
使用味噌和煎茶或抹茶製作的手工烘焙甜點
不包含
往返地點的交通
集合地點和時間
KOHYO 超市前
備註
如果您有任何過敏情況,請提前告知我們
取消政策
至少在體驗開始時間前 2 天 取消預訂,即可獲得全額退款(扣除 3.2% 的交易費)。
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