尋味大阪：親手製作味噌

從醬油到納豆，發酵食品都是日本料理的主食，但很少有像味噌這樣受人喜愛的。其用途之廣泛，可用於製作湯料、釉料和調味品，是一種用途廣泛的配料，具有極強的鹹味和鮮味。它的製作原料非常簡單：大豆、鹽和曲。 在這兩小時的課程中，您將與 Yoko 一起從頭開始製作自己的味噌。除了味噌製作課程，Yoko 還將介紹味噌的歷史和地方特色，告訴您曲的魅力和科學原理，並解釋味噌在日本料理中的作用。 製作味噌的過程大約需要一個小時。首先將煮熟的大豆搗碎，然後將鹽和曲混合在一起。然後將其裝入容器帶回家發酵幾個月，每人可以製作大約一斤味噌。 Yoko 擁有口譯資書（英語 EN01140）和二級食品協調員資格。她出身於水蜜桃種植世家，從祖父那一代開始種植水蜜桃，曾在一家米其林星級懷石料理餐廳擔任服務經理。有這樣一位經驗豐富的導遊和老師，您可以大可以期待這趟旅途！