丹 Tan

餐廳的名字「丹」（Tan）來自其烹飪靈感的來源--京都的「丹後半島」（Tango）。在這間小廚房裡，團隊創造出既美觀又美味的日式家常菜，對任何一種元素都沒有太多的要求。讓食材大放異彩的同時，對永續發展的承諾也彰顯了餐廳幕前幕後的用心。 餐廳提供時令農產品、清淡的魚類菜餚和國產牛肉，讓所有人都能吃得好。 Tan 餐廳的食材來自致力於自然種植的農場；在丹後半島的菜園裡找不到化肥、殺蟲劑和其他人工添加物。因此，菜餚的口感和味道都非常出色。 一樓的用餐空間以一張單件式黃琵琶木公共餐桌為主，著名家具設計師戶田直美製作的椅子與之相擁。白天，陽光透過大窗戶灑進來，整個空間就像主人的餐廳。這家寧靜的餐廳提供一日三餐，讓客人知道這裡歡迎每一位客人。 米其林指南 2024 年 - 必比登推介與綠星