Sazenka

餐廳詳情

日本的許多文化--烹飪文化和其他文化--可以說都源於中國。從蕎麥面、茶葉到禪宗，如果不是多年來從鄰國借鑒，現代日本的特徵將截然不同。

對這種關聯的認知是 Sazenka 的廚師兼店主川田智代的核心理念。他的菜肴借鑒了中國的傳統，並根據日本的食材、口味和感覺進行了改良--就像幾千年來人們在飲食、藝術和宗教方面所做的那樣。

在 2017 年 Sazenka 開業之前，他曾在中餐館和日本料理餐廳工作，積累了豐富的中日料理知識。他利用這些知識創造出的菜肴完美融合了這兩種傳統。

例如，在鴿腿上塗上中國五香粉並油炸（效果類似於北京烤鴨），然後與胸脯一起食用，胸脯先經過薰制，然後用日式炭火烹製。其他獨門絕技還有野雞湯配雲吞餃（需要 3 天左右的時間準備）和蔥薑烤鯛魚。

餐廳還提供多種中日佳釀，並根據川田數十年來自學的茶藝，精心挑選茶葉。

米其林星級：

2020 年 - 米其林二星

2021 年 - 米其林三星