Gumbo & Oyster Bar - 難波公園店

餐廳詳情

富山灣在日本海產品愛好者中享有特殊的聲譽。富山灣是日本最大的海灣之一，也是日本大量海鮮的產地，有 200 多個品種的海鮮來自富山灣的漁場。富山灣特別之處還在於其海岸線在海岸處急劇下降；海灣最深處達 1,250 米。

在 300 米及以下的深度，富山灣 2,120 平方公里的海域中蘊藏着大量科學上稱爲日本海適當水域的水，這種水的溫度徘徊在 1 到 2 攝氏度之間，無機營養物質含量極高。富山灣養殖和捕撈的海鮮之所以美味可口，與日本海的適當水質密不可分。

Gumbo & Oyster Bar 的招牌牡蠣是在富山灣水深超過 384 米的地方養殖的，確保牡蠣一生都浸泡在日本海的海水中。此外，餐廳還與日本各地的供應商建立了廣泛的關係網，確保無論什麼季節都能買到最新鮮的海鮮。餐廳還通過獲得專利的深層海水淨化工藝對這些牡蠣進行淨化，這一 "五星級 "工藝是如此徹底，以至於餐廳自信地宣稱，這裏的牡蠣是全日本最安全的。

但餐廳名字的前半部分也不容忽視：如果濃湯不好吃，餐廳當然不會以濃湯命名。在大阪，也許沒有哪家餐廳能比 Gumbo & Oyster Bar 做得更好。濃郁、火辣、風味十足的濃湯在配料上毫不吝嗇，新鮮的海鮮幾乎滿溢其中。

那麼「酒吧」又是怎麼回事呢？Gumbo & Oyster Bar 還擁有自己的品牌葡萄酒，由智利釀酒師米格爾-託雷斯-智利釀造。這些葡萄酒被命名爲 CACCCI，專門用來搭配牡蠣和海鮮，尤其是長相思和霞多麗品種。非常適合女生之夜。