祗園 Sasaki

在割烹料理中，主廚的個性是整個用餐體驗的靈魂。 在這家位於祗園的割烹餐廳，老闆兼主廚熱情洋溢地表演起他的烹飪過程，讓你的每一種感官都能享受到極致的體驗。 櫃檯後面，學徒們在他身邊忙前忙後，協助他完成每一道菜肴。 他們圍繞著那座大石炭烤爐忙活著，新鮮的竹笋和其他時令美食，在裡面烤制得噴香四溢。 老闆之所以選這裡，就是因為這裡可以容納得下這個烤爐，烤出來的美味菜肴，成為了選單上的主角。 到了晚上，他們會利用石炭烤爐的餘熱，慢慢烤熟洋芋和南瓜，等到第二天招待客人時，它們全都已經變得美味無比啦。 雖然選單看起來也就是傳統日式風格，菜名和食材都很經典。 但主廚融合了他在國外學習的經驗，給每道菜都帶來了新意。 所以你會發現，廚房裏也會充滿著一些西式風格。 在這裡用餐，還會有互動環節——客人會拿到一把刷子，在自己的壽司盤上刷上醬油。 像海鰻這樣的菜肴，會放入一個小神龕裏，滿滿的創意和樂趣隨處可見。 祗園 Sasaki 有19個座位的櫃檯，雖然看起來容量不小，但因為米其林评审的青睞，這裡的座位仍然非常難訂，畢竟可是拿到了米其林三顆星的餐廳呢。 如果有機會，一定不要錯過東京最有趣、最有活力的割烹料理吧。