燒酒 旅行指南

燒酒起源於 500 多年前，雖然清酒（又名日本酒）是日本最著名的酒精飲料，但燒酒卻是日本另一種美味的國酒。事實上，在日本，燒酒的消費比清酒更廣泛，它是一種蒸餾酒（而不是發酵和釀造酒）。燒酒的口味多種多樣，其原料包括大米、大麥、紅薯、蕎麥、紅糖等。燒酒是一種透明飲料，熱量低，酒精含量約爲 25%。頂級燒酒保留了其基本原料的風味，被稱爲 "正宗 "燒酒。這種燒酒是單次蒸餾的，最好直接飲用、加冰或加水（冷熱皆可）。多蒸餾燒酒的用途多種多樣，通常用於雞尾酒，或用作chu-hai（燒酒高腳杯）等飲料的調酒，chu-hai（燒酒高腳杯）是用燒酒和蘇打水調製而成，再淋上果味調料。

日本的燒酒有許多地區性品種，其中一些受到保護，只在各自地區生產，如熊本的大米燒酒。鹿兒島和大九州以紅薯燒酒而聞名，而大分則使用大麥。沖繩當地的燒酒本身就是另一種飲品，即用泰國大米釀製的泡盛。不過，以沖繩原住民命名的琉球泡盛只能在沖繩釀造。近年來還出現了其他各種手工燒酒，而 kasutori 則是另一種用酒糟蒸餾而成的燒酒。燒酒是日本最受歡迎的飲品，既可以在辦公室工作之餘與同事們在居酒屋享用，也可以在隱祕的酒吧裏調製成雞尾酒。參加我們的體驗活動，品嚐燒酒，或在酒吧度過美妙的夜晚，發掘燒酒的潛力。