東京 9 家對錢包友好的 Omakase 壽司店

也許您已經厭倦了菜單上千篇一律的菜品，或者您不知道該點什麼，但又想嘗試新的東西。如果您正在尋找新鮮、新穎的菜餚，那麼這一招會讓您大開眼界：在哪裏點 Omakase？東京任何一家經濟實惠的 Omakase 壽司店都可以。

Omakase 在日語中意思爲 "交給你了"，相當於 "給我一個驚喜"。這個神奇的詞讓廚師可以自由發揮他們的創造力，用他們手中的食材做出獨一無二的菜單外菜餚。與菜單上的套餐不同，omakase 是一種轉瞬即逝的體驗，再也無法複製，所以請放慢腳步，細細品味。請閱讀我們的 御製壽司新手指南瞭解更多信息。

當然，Omakase 的藝術並不適用於任何地方。連鎖餐廳等大型餐廳或食材有限的餐廳不提供御製壽司。由於其精緻、精確的特性和簡單的食材，東京的大多數 Omakase 壽司店都提供 Omakase 壽司。 東京是 壽司店壽司店，展示的絕對是當季最好的食材。

尤其是 Omakase 壽司，近來有了 "價格昂貴 "的名聲。雖然某些餐廳可能確實如此，但即使您住在首都，也不必爲一頓爲您量身定製的壽司套餐而破費。

天川壽司（Sushi Tenkawa）雖然位於惠比壽的中心地帶，但只要喫上一口江戶前風味的壽司，就一定會讓人聯想到日本廣袤的大自然和海洋海岸。餐廳採用時令海鮮和蔬菜烹製菜餚，旨在讓客人在鋼筋水泥的東京大都市中也能享受到 "季節感"。餐廳的沙裏米飯不使用常見的紅醋，而是使用米醋，因此味道更溫和，讓魚的自然風味更加突出。火烤金槍魚是必點菜餚，其煙燻味和香味使其成爲餐廳最受歡迎的菜餚。

壽司愛好者經常光臨 Sushi Oumi，品嚐其美味可口的 江戶前風味壽司並與廚師進行有意義的對話。在這裏，您可以品嚐到十種壽司套餐以及 Oumi 廚師的招牌海鰻蛋料理，留下最美好的回憶。

在 Sushi Oumi（大味壽司）享用御食午餐是瞭解這種傳統美食的絕佳途徑。

廚師 Takashi Kamikura 每天天不亮就到市場去品嚐、購買魚，之後再把魚弄老，以便在他位於港區的餐廳爲客人提供服務。

神倉廚師擅長製作傳統的江戶前式壽司，並專門使用秋田縣緒方市種植和培育的大米品種 "坪藻井"（Tsubuzoroi）。對於神倉主廚來說，使用最好的大米和最好的蛋白質是截然不同的，他邀請每一位顧客來探索江戶前壽司的各種風味和口感。

今吉壽司（Imayoshi Sushi）的第三代壽司主廚今井源堂（Gento Imai）繼承了家族製作壽司的傳統，同時引入了更現代的方法。他的菜單經過深思熟慮，包括清真、素食和純素選項，還用糙米代替了常見的壽司白米飯。這使得他的壽司店深受外國遊客的歡迎。 

您可能知道這家東京頂級壽司店的前身 —Sushi Saisho。現在，這家位於銀座繁華街區的壽司店已更名爲 "銀座食尚"（Ginza Saisho），是品嚐新鮮海膽壽司的不二之選。海膽（或稱uni）是這裏的特產，他們甚至會爲這種美味舉辦慶典。這些活動不定期舉行，很快就會售罄，人們爭先恐後地搶佔座位。

除了海膽，Ginza Saisho 的其他壽司也是一流的，是御膳的絕佳選擇。主廚 Saisho 來自秋田，他很樂意通過清酒品酒師精選的當地清酒與大家分享家鄉的味道。

主廚擁有二十多年的豐富經驗，曾接待過來自世界各地的食客，爲餐廳營造了溫馨友好的氛圍。

說到東京壽司套餐，Sushidokoro Yamada 可能是性價比最高的一家。這裏有 8 個私密的座位，無論您坐在哪個位置，都可以坐在前排欣賞廚師的工作。這家東京頂級壽司店每晚都會爆滿，所以最好提前預訂！

他們只提供一種菜單，但您不需要其他任何東西。這裏的壽司套餐有 15 道菜，價格合理。 ¥10,000.Sushidokoro Yamada 的忠實食客說，這裏的壽司口感豐富、柔軟，每一份都堪稱完美。

米其林星級壽司對於普通人來說似乎遙不可及。以熱門紀錄片《壽司二郎的夢》（Jiro Dreams of Sushi）中出現的東京著名壽司店壽喜屋橋二郎（Sukiyabashi Jiro）爲例：在那裏喫一頓全套壽司可能非常昂貴，比在豪華酒店住一晚的費用還要高！

不過，還是有辦法不花冤枉錢就能品嚐到米其林星級的御製壽司。Takumi Sushi Owana 提供米其林星級的御製壽司，製作工藝精湛，價格實惠。

Seamon Ginza比一般的壽司屋要大一些， 可 容納 20 人，但強烈建議預訂，因爲這些座位很快就會坐滿。他們提供一流的壽司，壽司午餐套餐包括九份壽司、湯、甜點和三份 前菜，物超所值。

壽司 芥末是新鮮磨碎的，沒有在回轉壽司(傳送帶壽司）餐廳或超市便當裏買到的那種包裝和染色的假芥末。壽司盛在華麗的陶瓷盤子上，非常優雅，堪稱藝術品中的藝術品。餐廳氛圍輕鬆愜意，您可以輕鬆地與其他人打成一片，或與廚師進行簡短的交談。

吉野壽司本店（Yoshino Sushi Honten）是東京另一家物美價廉的御製壽司店，提供美味正宗、歷史悠久的壽司。吉野壽司本店成立於 1879 年，是第一家提供以下服務的壽司店 金槍魚壽司這是一種超級肥美的金槍魚壽司，入口即化。他們的飯糰壽司套餐由八片壽司和一片細卷壽司組成。 細卷 (薄壽司卷），是食客們的最愛。

餐廳充滿了工薪階層的氛圍，是與家人和朋友休閒用餐的理想場所。但一定要提早預訂，因爲午餐和晚餐期間人非常多。

在東京或其他地方用餐和選擇 Omakase 時，有幾件事需要記住。

首先，去餐廳前要梳洗乾淨，但要避免使用香味濃郁的肥皂（和洗衣粉），也不要使用任何香水或古龍水。濃烈的氣味會影響食物的細膩風味，對您和其他食客都是如此，因此廚師要求您在準備時牢記這一點。還要檢查一下鞋子，尤其是在炎熱的夏季！

其次，一定要坐在廚師附近。這樣您可以更好地看到他們正在做什麼。他們可能會詢問您的口味偏好，然後根據您的口味特別製作菜餚。此外，選擇靠近主廚的座位還能讓您獲得貼心的個人體驗，而這正是御膳的核心所在。

第三，如果您會說他們的語言，那就更棒了。通常情況下，主廚會與客人交談，如果您盡力用日語交談，哪怕只是簡單的幾句 日語短語他們就會印象深刻。當然，練習閱讀房間也很重要。如果要拍照，一定要先徵得客人的同意。

最後，如果您願意當一天的 "冒險家"，那麼 "御食 "體驗就很適合您。畢竟，這些廚師會根據自己的想象力爲您特別製作菜餚。對於挑食、對食物過敏或有飲食禁忌的人來說，Omakase 可能不是最佳選擇。請記住，每一道菜都會給您帶來驚喜！

以下是關於東京御盛壽司最常見問題的答案。

Omakase 價格可高可低。在日本，提供 Omakase 套餐的餐廳種類繁多。大多數 Omakase 都是壽司，您可以找到適合各種預算的 Omakase 壽司套餐，從低於 5,000日元到超過 30,000 日元不等。 查看我們的小貼士，找到經濟實惠的御製壽司店。

東京的御製壽司套餐從5,000 日元以下到30,000 日元以上不等。您可以從我們的東京壽司店列表中瞭解價格。

在日本，您不需要在御匾壽司或其他類型的餐廳支付小費。小費不是日本文化的一部分。

這取決於餐廳，但在日本享用一頓御膳通常需要 1-2 個小時。

這取決於餐廳。在東京的高檔御膳餐廳，最好穿着得體或優雅。對於較爲休閒的餐廳，您可以稍稍着裝。如有疑問，請向餐廳諮詢。

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