也許您已經厭倦了菜單上千篇一律的菜品，或者您不知道該點什麼，但又想嘗試新的東西。如果您正在尋找新鮮、新穎的菜餚，那麼這一招會讓您大開眼界：點一份 全套.在哪裏點？東京任何一家經濟實惠的 Omakase 壽司店都可以。
什麼是 Omakase？
Omakase 在日語中意思爲 "交給你了"，相當於 "給我一個驚喜"。這個神奇的詞讓廚師可以自由發揮他們的創造力，用他們手中的食材做出獨一無二的菜單外菜餚。與菜單上的套餐不同，omakase 是一種轉瞬即逝的體驗，再也無法複製，所以請放慢腳步，細細品味。請閱讀我們的 御製壽司新手指南瞭解更多信息。
當然，"御食 "的藝術並不適用於任何地方。連鎖餐廳等大型餐廳或食材有限的餐廳不提供御製壽司。由於其精緻、精確的特性和簡單的食材，東京的大多數御膳壽司店都提供御膳壽司。 東京是 壽司店壽司店，展示的絕對是當季最好的食材。
尤其是御製壽司，近來有了 "價格昂貴 "的名聲。雖然某些餐廳可能確實如此，但即使您住在首都，也不必爲一頓爲您量身定製的壽司套餐而破費。
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東京 10 家經濟實惠的御製壽司餐廳
以下是東京最好、最經濟實惠的幾家 Omakase 壽司店：
- 天川壽司
- 奧海壽司
- 西夏布上倉
- 今吉壽司
- 銀座西商
- 山田壽司
- 拓海壽司大和
- 西門銀座
- 吉野壽司本店
- 水壽司
1.天川壽司（Sushi Tenkawa）：全年供應時令食材
天川壽司（Sushi Tenkawa）雖然位於惠比壽的中心地帶，但只要喫上一口江戶前風味的壽司，就一定會讓人聯想到日本廣袤的大自然和海洋海岸。餐廳採用時令海鮮和蔬菜烹製菜餚，旨在讓客人在鋼筋水泥的東京大都市中也能享受到 "季節感"。餐廳的沙裏米飯不使用常見的紅醋，而是使用米醋，因此味道更溫和，讓魚的自然風味更加突出。火烤金槍魚是必點菜餚，其煙燻味和香味使其成爲餐廳最受歡迎的菜餚。
2.壽司 Oumi：北野酒店令人難忘的江戶前風味壽司
壽司愛好者經常光臨 Sushi Oumi，品嚐其美味可口的 江戶前風味壽司並與廚師進行有意義的對話。在這裏，您可以品嚐到十種壽司套餐以及 Oumi 廚師的招牌海鰻蛋料理，留下最美好的回憶。
在 Sushi Oumi（大味壽司）享用御食午餐是瞭解這種傳統美食的絕佳途徑。
3.Nishiazabu Kamikura： 探索江戶前壽司的可能性
廚師 Takashi Kamikura 每天天不亮就到市場去品嚐、購買魚，之後再把魚弄老，以便在他位於港區的餐廳爲客人提供服務。
神倉廚師擅長製作傳統的江戶前式壽司，並專門使用秋田縣緒方市種植和培育的大米品種 "坪藻井"（Tsubuzoroi）。對於神倉主廚來說，使用最好的大米和最好的蛋白質是截然不同的，他邀請每一位顧客來探索江戶前壽司的各種風味和口感。
4.今吉壽司：素食、清真和其他御膳選擇
今吉壽司（Imayoshi Sushi）的第三代壽司主廚今井源堂（Gento Imai）繼承了家族製作壽司的傳統，同時引入了更現代的方法。他的菜單經過深思熟慮，包括清真、素食和純素選項，還用糙米代替了常見的壽司白米飯。這使得他的壽司店深受外國遊客的歡迎。
5.銀座西所海膽壽司和侍酒師清酒
您可能知道這家東京頂級壽司店的前身--Sushi Saisho。現在，這家位於銀座繁華街區的壽司店已更名爲 "銀座食尚"（Ginza Saisho），是品嚐新鮮海膽壽司的不二之選。海膽（或稱uni）是這裏的特產，他們甚至會爲這種美味舉辦慶典。這些活動不定期舉行，很快就會售罄，人們爭先恐後地搶佔座位。
除了海膽，Ginza Saisho 的其他壽司也是一流的，是御膳的絕佳選擇。主廚 Saisho 來自秋田，他很樂意通過清酒品酒師精選的當地清酒與大家分享家鄉的味道。
主廚擁有二十多年的豐富經驗，曾接待過來自世界各地的食客，爲餐廳營造了溫馨友好的氛圍。
6.Sushidokoro Yamada：一頓絕妙的晚餐
說到東京壽司套餐，Sushidokoro Yamada 可能是性價比最高的一家。這裏有 8 個私密的座位，無論您坐在哪個位置，都可以坐在前排欣賞廚師的工作。這家東京頂級壽司店每晚都會爆滿，所以最好提前預訂！
他們只提供一種菜單，但您不需要其他任何東西。這裏的壽司套餐有 15 道菜，價格合理。 ¥10,000.Sushidokoro Yamada 的忠實食客說，這裏的壽司口感豐富、柔軟，每一份都堪稱完美。
7.Takumi Sushi Owana：東京物美價廉的米其林星級壽司
米其林星級壽司對於普通人來說似乎遙不可及。以熱門紀錄片《壽司二郎的夢》（Jiro Dreams of Sushi）中出現的東京著名壽司店壽喜屋橋二郎（Sukiyabashi Jiro）爲例：在那裏喫一頓全套壽司可能非常昂貴，比在豪華酒店住一晚的費用還要高！
不過，還是有辦法不花冤枉錢就能品嚐到米其林星級的御製壽司。Takumi Sushi Owana 提供米其林星級的御製壽司，製作工藝精湛，價格實惠。
8.Seamon 銀座：試試他們的壽司午餐套餐（非常便宜）
Seamon Ginza比一般的壽司屋要大一些， 可 容納 20 人，但強烈建議預訂，因爲這些座位很快就會坐滿。他們提供一流的壽司，壽司午餐套餐包括九份壽司、湯、甜點和三份 前菜，物超所值。
壽司 芥末是新鮮磨碎的，沒有在回轉壽司(傳送帶壽司）餐廳或超市便當裏買到的那種包裝和染色的假芥末。壽司盛在華麗的陶瓷盤子上，非常優雅，堪稱藝術品中的藝術品。餐廳氛圍輕鬆愜意，您可以輕鬆地與其他人打成一片，或與廚師進行簡短的交談。
9.吉野壽司本店自 1879 年起提供壽司御膳
吉野壽司本店（Yoshino Sushi Honten）是東京另一家物美價廉的御製壽司店，提供美味正宗、歷史悠久的壽司。吉野壽司本店成立於 1879 年，是第一家提供以下服務的壽司店 金槍魚壽司這是一種超級肥美的金槍魚壽司，入口即化。他們的飯糰壽司套餐由八片壽司和一片細卷壽司組成。 細卷 (薄壽司卷），是食客們的最愛。
餐廳充滿了工薪階層的氛圍，是與家人和朋友休閒用餐的理想場所。但一定要提早預訂，因爲午餐和晚餐期間人非常多。
10.Kizushi：老派風格的美味米飯
Kizushi 是一家提供令人垂涎的江戶前壽司的老式餐廳。這家東京壽司屋坐落在一棟原本供藝妓居住的建築內。他們最引以爲豪的壽司飯(壽司米飯）是他們最引以爲豪的，客人們認爲這種米飯味道極佳，有鹹味、酸味和甜味。
10 個壽司的壽司套餐（omakase nigiri sushi set）價格合理，味道和質量也毫不遜色，因此成爲人們回頭客之一。如果您喜歡簡約、傳統和優雅的風格，那麼 Kizushi 就是您在東京品嚐御食壽司的理想餐廳。
首次在日本體驗御食壽司的小貼士：禮儀等
在東京或其他地方用餐和選擇 Omakase 時，有幾件事需要記住。
首先，去餐廳前要梳洗乾淨，但要避免使用香味濃郁的肥皂（和洗衣粉），也不要使用任何香水或古龍水。濃烈的氣味會影響食物的細膩風味，對您和其他食客都是如此，因此廚師要求您在準備時牢記這一點。還要檢查一下鞋子，尤其是在炎熱的夏季！
其次，一定要坐在廚師附近。這樣您可以更好地看到他們正在做什麼。他們可能會詢問您的口味偏好，然後根據您的口味特別製作菜餚。此外，選擇靠近主廚的座位還能讓您獲得貼心的個人體驗，而這正是御膳的核心所在。
第三，如果您會說他們的語言，那就更棒了。通常情況下，主廚會與客人交談，如果您盡力用日語交談，哪怕只是簡單的幾句 日語短語他們就會印象深刻。當然，練習閱讀房間也很重要。如果要拍照，一定要先徵得客人的同意。
最後，如果您願意當一天的 "冒險家"，那麼 "御食 "體驗就很適合您。畢竟，這些廚師會根據自己的想象力爲您特別製作菜餚。對於挑食、對食物過敏或有飲食禁忌的人來說，Omakase 可能不是最佳選擇。請記住，每一道菜都會給您帶來驚喜！
東京 Omakase 壽司常見問題
以下是關於東京御盛壽司最常見問題的答案。
在日本，御膳壽司的價格有多貴？
Omakase 價格可高可低。在日本，提供 Omakase 套餐的餐廳種類繁多。大多數 Omakase 都是壽司，您可以找到適合各種預算的 Omakase 壽司套餐，從低於 5,000日元到超過 30,000 日元不等。 查看我們的小貼士，找到經濟實惠的御製壽司店。
東京的御製壽司價格是多少？
東京的御製壽司套餐從5,000 日元以下到30,000 日元以上不等。您可以從我們的東京壽司店列表中瞭解價格。
御酒瀨是否物有所值？
是的，"御食 "物有所值。這是一次讓您終生難忘的用餐體驗。欲瞭解更多詳情，請參閱我們的博文 "Omakase 壽司爲何昂貴"。
在東京享用御膳壽司要付多少小費？
在日本，您不需要在御匾壽司或其他類型的餐廳支付小費。小費不是日本文化的一部分。
在日本，一份御膳要喫多久？
這取決於餐廳，但在日本享用一頓御膳通常需要 1-2 個小時。
在東京享用御膳的着裝要求是什麼？
這取決於餐廳。在東京的高檔御膳餐廳，最好穿着得體或優雅。對於較爲休閒的餐廳，您可以稍稍着裝。如有疑問，請向餐廳諮詢。
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