Musoan

在這裡我們學到了毅力：這位廚師在廣受讚譽的大阪 Masuda 花了16年時間磨練自己的技能，然後於2019年在猿澤池開設了自己的櫃檯式割烹料理。當他的餐廳在2022年獲得米其林星級並連續三年保持這一榮譽時，這位廚師將這一成功歸功於他的導師、敬業的員工和供應商，從不獨享殊榮。 岡田功能表每月都會更換。八寸拼盤是一道季節性開胃菜，以裝飾鮮豔但從不過度上菜的盤子為主題，開啟了奈良懷舊之旅。這些色彩繽紛、裝飾精美的菜品，每一樣都恰到好處，絕不過度堆砌。前菜的選擇豐富多樣，從北海道海膽和紫蘇花點綴的絲滑豆腐，到以根類蔬菜和鱈魚子製成的茶碗蒸，再到清澈的高湯，每一樣都令人垂涎欲滴。高湯的優雅口感為接下來的豐盛菜肴做了溫柔的鋪墊。這些菜肴嚴格遵守傳統，比如裝滿時令魚肉的米飯（夏季可能是幼鰻），或是以豐富的鴨湯為底，搭配吸滿湯汁的韭菜的柳川風味火鍋。 最近，大廚的喜悅和謙遜極具感染力。顧客們談笑風生，而他年輕的團隊則優雅地穿梭其間。有些菜品並未列在功能表上，比如精心挑選的清酒和剩飯剩菜，顧客可以將它們裝入特製的紙袋中帶回家。用餐結束時，大廚會親自為顧客倒上一杯淡茶，以示感謝。 米其林指南： 2022-2024米其林一星