小石川中成
餐廳詳情
近江、松阪、神戶；日本三大 "牛肉"。這三種和牛都可以追溯到但馬牛，但馬牛是兵庫縣出產的日本黑牛的一個品種，也是大名鼎鼎的 "黑毛和牛 "名稱的由來。
也許你很難相信，還有比這三種傳奇牛肉更美味的牛肉。但位於文京區小石川地區的東京牛排館 Nakasei 卻比它們更勝一籌。這家餐廳曾是米其林星級牛排館，供應所謂的 "純種 "但馬牛肉，與上述牛肉不同，但馬牛肉從未與其他牛種雜交。
爲了證明牛肉的純正，餐廳在向顧客提供牛肉時會展示每頭牛的血統。總經理 Yamana Satoshi 認爲，Nakasei 是唯一一家這樣做的餐廳；很少有其他餐廳會對所購牛肉的質量如此有信心。
但是，餐廳不僅注重肉的質量，還必須以最理想的方式烹製。爲此，每塊牛肉都要經過長達三個月的陳化。在此期間，肉的重量會減少 20%。儘管如此，Yamana 先生認爲這是必要的犧牲，以確保食客能品嚐到和牛的最佳風味。當然，Nakasei 還提供與肉類搭配的各種葡萄酒--沒有一杯葡萄酒，哪有完整的牛排？
與日本許多季節性很強的特色食品不同，和牛並沒有特定的 "旺季"。不過，中成距離文京著名的 Harimazaka Slope 只有幾分鐘的路程，那裏有 120 多棵櫻花樹，每到櫻花盛開的季節，世界各地的遊客都會慕名而來。因此，早春時節很難預訂到座位，所以想要品嚐中成純種但馬牛肉的客人應儘早嘗試。
價格合理、大小適中的午餐套餐，主菜是陳年但馬牛排。在品嚐對比套餐中，主菜將由幹陳專家選定。如果只有一位客人到場，他們只能選擇瘦肉或大理石花紋肉，而不能同時選擇兩種肉。此菜單選項在 12 月 23 日至 25 日期間不提供。
價格合理、大小適中的午餐套餐，主菜是陳年但馬牛排。在品嚐對比套餐中，主菜將由幹陳專家選定。如果只有一位客人到場，他們只能選擇瘦肉或大理石花紋肉，而不能同時選擇兩種肉。此菜單選項在 12 月 23 日至 25 日期間不提供。
Nakasei’s dinner course, offering a tasting comparison between Tajima beef steaks of lean meat and finely marbled “shimofuri” beef. ※ For the tasting comparison course, the featured cut will be chosen by the dry aging specialist. If only one guest is present, they will have a choice of either lean meat or finely marbled meat, and not both. This menu option is not available between Dec 23 to 25.
Nakasei’s dinner course, offering a tasting comparison between Tajima beef steaks of lean meat and finely marbled “shimofuri” beef. ※ For the tasting comparison course, the featured cut will be chosen by the dry aging specialist. If only one guest is present, they will have a choice of either lean meat or finely marbled meat, and not both. This menu option is not available between Dec 23 to 25.
Nakasei’s special dinner course, letting guests choose three different types of aged beef from the restaurant’s showcased beef. ※ For the tasting comparison course, the featured cut will be chosen by the dry aging specialist. If only one guest is present, they will receive a 150g serving of their choice of one available section of lean meat or finely marbled meat. This menu option is not available between Dec 23 to 25.
Nakasei’s special dinner course, letting guests choose three different types of aged beef from the restaurant’s showcased beef. ※ For the tasting comparison course, the featured cut will be chosen by the dry aging specialist. If only one guest is present, they will receive a 150g serving of their choice of one available section of lean meat or finely marbled meat. This menu option is not available between Dec 23 to 25.
小石川中成 備註
有飲食禁忌和/或食物過敏症的客人應提前告知餐廳。餐廳可能無法接待當天提出要求的客人。餐廳保留拒絕向有過多飲食禁忌（尤其是魚類或蔬菜）的客人預訂的權利。
小石川中成 營業時間
小石川中成 地址
日本東京文京市小石川 5 丁目 10-18 號（郵編 112-0002
小石川中成 位置信息
從東京地鐵丸之內線 Myogadani 站步行 6 分鐘即可到達 Koishikawa Nakasei。它位於 Harimazaka 斜坡沿線。
小石川中成 電話號碼
小石川中成 取消政策
至少在用餐開始時間 48 小時 前取消預訂，即可獲得全額退款，但需扣除 3.2% 的交易費。
Best steak I've ever had. The location can be a bit tricky to find in the back of a butcher shop but the food was the best I've ever had. 100% coming back next time I'm in japan
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10 份餐食
座位預約
