Kofuku Minami

餐廳詳情

Kofuku Minami 位於德島市籠屋町的一個雅致且低調的美味天堂，讓人難以相信在商店街裡竟隱藏著這樣一家以割烹料理聞名的餐廳。走上略顯陡峭又古典的樓梯後，你會置身於一個典雅與現代兼具的用餐空間，著重於細節的木質裝潢和柔和燈光，讓人彷彿置身於一場感官的盛宴，而不僅僅是來享用一頓晚餐。

餐廳的靈魂人物，南剛英文主廚，是日式料理界的一顆璀璨明星，他以對傳統技藝的堅持，並融合現代創意，鋪陳出一場場色香味俱全的料理饗宴。這位主廚以選用德島地方上等及新鮮食材而聞名，他的菜單經常隨著季節的變遷而改變，主打季節性食材的八寸，色彩繽紛、擺盤藝術，能完美激發每位食客的味蕾。南剛英，他不僅是一位出色的廚師，還是餐廳經營的重要角色，緊隨其後的妻子南鮎子在招待客人上亦表現出一種無與倫比的親和力和專業度。

在這裡用餐，讓人彷彿進入了日式美味世界的心臟，僅有幾個直面開放廚房的限量座位，讓客人能在欣賞主廚和他的團隊製作料理的過程時，感受到日本餐文化的精髓。菜餚從簡單的壽司、刺身到複雜的煮物、燒烤，每一道都精細而精緻。尤其是料理中的細節，像是湯汁在舌尖上的輕輕溢散，魚肉的鮮嫩入口即化，都是體驗的高潮。加上仔細挑選來自日本各地的精緻清酒，從入口時的微酸開始蔓延的細膩口感，正好是搭配這裡每一道料理的最佳伴侶。

這是一家強調原味與創新的餐廳，服務人員翩翩優雅的動作及溫暖的親切笑容，無不令人在享受美食之餘，增加了一份心靈的愉悅。Kofuku Minami 打造了一個平衡了傳統與現代美學的用餐經驗，每個細節的用心到位，賦予其特別的價值，成就了一個品味藝術的優雅場所，提供無可挑剔的日式料理盛宴。